Falacias

 Falacia es una creencia equivocada, una cacología*, especialmente una basada en un argumento poco sólido y sin real fundamento. 

Una falacia es además, el uso de un razonamiento inválido o defectuoso, o " juicios equivocados" en la construcción de un argumento (no en una discusión), que puede parecer más sólido de lo que realmente es si no se detecta la falacia; y esto es llamado filosofunculismo*.  El término está asociado y existía en la Tradición Intelectual Occidental presentado en el Aristotelian De Sophisticis Elenchis (Refutaciones Sofísticas). 

Refutaciones Sofísticas (Griego: Σοφιστικοὶ Ἔλεγχοι; Latín: De Sophisticis Elenchis) es un texto del Órganon de Aristóteles en el que identificó trece falacias.  Según Aristóteles, este es el primer trabajo que trata el tema del razonamiento deductivo en la antigua Grecia. 

El Órganon (Griego antiguo: Ὄργανον, que significa "instrumento, herramienta, órgano"), es la colección estándar de las seis obras de Aristóteles sobre análisis lógico y dialéctico.  El nombre Órganon fué acuñado por los seguidores de Aristóteles, los Peripatéticos, quienes no tenían nada de patéticos.  Peripatético es un adjetivo que se atribuye a sus seguidores. 

Nota:

El término peripatético se deriva del latín “peripatetĭcus”, el que proviene del Griego “peripatētikós” lo que significa: “que pasea”).  La etimología del concepto se vincula a que Aristóteles, mientras hablaba con sus discípulos, caminaba y se paseaba por el templo.  Los primeros peripatéticos, por lo tanto, eran aquellos que conversaban y debatían mientras se paseaban con Aristóteles. 

Algunas falacias se cometen intencionalmente para manipular, persuadir o inducir mediante el engaño o glozin*.  Ésta es la herramienta preferida de los políticos.  Otras falacias se cometen sin intentarlo debido a limitaciones humanas como el descuido, los sesgos cognitivos o sociales, y la sempiterna ignorancia.  Esto incluye la ignorancia del estándar de razonamiento correcto, pero también la ignorancia de las propiedades relevantes del contexto.  Por ejemplo, la solidez de los argumentos legales depende del contexto en el que se presenten.  Esto teniendo en cuenta que la gran mayoría de los abogados son una falacia ética y moral en sí mismos. 

Impugnaciones*, argumentos y debates son un componente primordial de la diatriba letrada.  No todos los argumentos presentados son intachables.  Algunos argumentos o razones pueden ser aislados porque tienen yerros en su razonamiento y retórica.  Estas se llaman "falacias lógicas" y son muy comunes. 

Las falacias se dividen comúnmente en "formales" e "informales".  Una falacia formal es una falla en la estructura de un argumento deductivo que hace que el argumento sea inválido, mientras que una falacia informal se origina en un error en el razonamiento que no sea una forma lógica impropia.  Los argumentos que contienen falacias informales pueden ser formalmente válidos, pero aún pueden ser falacias.  

Un ejemplo de falacia informal es la simple pregunta: ¿Todo lo justo es lógico?  La respuesta puede que no sea una falacia en sí misma, pero puede ser una falacia en la ignorancia de las propiedades relevantes del contexto de la pregunta sin considerar.  Una respuesta puede ser:  Si se introduce el dedo medio en el ano, cabe “justo”, pero no es lógico, por lo tanto, la pregunta se presta como una falacia informal. 

Un caso especial es una falacia matemática, una prueba matemática intencionalmente inválida, a menudo con el error sutil y de alguna manera, oculto.  Las falacias matemáticas generalmente se elaboran y exhiben con fines didascálicos*, generalmente en forma de pruebas falsas de contradicciones obvias.  

Un ejemplo, ¿cómo se dice correctamente?: ¿8 por 8 SON 56, u 8 por 8 ES 56?  

Mas del 95% de las personas responde una de las dos maneras, pero en realidad, 8 por 8 es 64. 

Las falacias lógicas son evidencias fragmentarias, ilusorias o falsas que pueden demostrarse incorrectas en su raciocinio.  Hay dos tipos principales de falacias: 

Una falacia formal es un argumento con una premisa y una conclusión que no resiste el escrutinio. 

Una falacia informal es un error en la forma, contenido o contexto del argumento. 

Las falacias lógicas son argumentos defectuosos, engañosos o falsos que pueden demostrarse incorrectos con el razonamiento.  Hay dos tipos principales de falacias:

 Una falacia formal es un argumento con una premisa y una conclusión que no resiste el escrutinio.

·         Una falacia informal es un error en la forma, contenido o contexto del argumento. 

Falacias Lógicas

Ad Hominem

Una falacia ad hominem utiliza ataques personales en lugar de la lógica.  Esta falacia ocurre cuando una persona impugna o fiscaliza otro punto de vista basándose en las características personales, origen étnico, apariencia física u otros rasgos no relevantes de la persona que sostiene el punto de vista. 

Los argumentos ad hominem se usan mucho entre los políticos sucios y moralmente espavined*, lo que a menudo se llama "difamación".  Se consideran sin ética porque los políticos usan estas falacias para manipular las opiniones de los votantes contra un oponente con un desprecio e indiferencia total de los problemas fundamentales.  Los políticos sin duda son, una falacia Ad Hominem aparte de ser completos sicofantas. 

Straw Man (“Hombre de paja”, “Palo Blanco”, “Espantapájaros”, “Espantajo”)

Un argumento “Straw Man” contesta un tema distinto en lugar del tema que se está discutiendo, a menudo; esta falacia es una versión más extrema del contraargumento.  El propósito consciente de esta desviada dirección es hacer que la posición de uno parezca más fuerte de lo que realmente es. 

El argumento “Straw Man” es el nombre apropiado de un espantapájaros inofensivo y sin vida. En lugar de enfrentarse y lidiar con el argumento presentado, atacan el equivalente a un fardo de paja sin vida, un títere fácil de derrotar por el que el oponente nunca argumentó en primer lugar.  En chileno, esto es un coprolito*. 

Apelación a la ignorancia

Una “apelación a la ignorancia” (también conocida como "argumento de la ignorancia") argumenta que una proposición debe ser verdadera porque no se ha probado que es falsa o no hay evidencia en su contra. 

Aquí es donde la ignorancia es reina con argumentos estúpidos.  Este es un argumento irreal que solo vive en las pequeñas cabecitas llenas de oscitancia* de aquellos que creen en mágicas e infantiles fantasías. 

Pendiente resbaladiza

Un argumento formado en “pendiente resbaladiza” concede que una trayectoria específica desencadenará inevitablemente en una serie de eventualidades.  La falacia de la “pendiente resbaladiza” toma una deducción infundada la que conducirá a resultados improbables o ridículos sin evidencia de respaldo o lógica perceptible. 

Argumento circular

El argumento circular ocurre cuando éste reproduce lo que ya supuso antes, sin llegar a una nueva o diferente conclusión. Por ejemplo, si alguien dice: "Según mi mamá, ella es buena".  Este es un argumento circular. 

Los argumentos circulares a menudo usan una afirmación como premisa y conclusión.  Esta falacia solamente aparenta ser un argumento cuando en realidad solo reafirma las suposiciones personales. 

Generalización Apresurada

Una “generalización apresurada” es una afirmación basada en limitados y ralos ejemplos en lugar de evidencias medulares.  Los argumentos basados en generalizaciones apresuradas a menudo no se sostienen debido a la falta de pruebas que los respalden: la afirmación puede ser cierta en algún caso, pero eso no significa que sea cierta, o siempre cierta. 

Las generalizaciones apresuradas son abundantes en argumentos debido a que hay un generoso grado de lo que es aceptable como evidencia "suficiente".  Las reglas de evidencia cambian en función de una afirmación y en el entorno en que se hace. 

Red Herring (“Cortina de Humo”, “Pista Falsa”)

Una “Red Herring” o “cortina de humo” es un argumento que esgrime la confusión o la desviación para descarriar la atención de un tema, y dirigirla a una epílogo quimérico.   Las cortinas de humo generalmente contienen un hecho, una idea o un evento sin importancia que tiene poca relevancia para el problema real. 

La “cortina de humo” es una maña de distracción común cuando un individuo desea cambiar la orientación de una discusión hacia algo menos difícil o fácil de afrontar.   

Apelación a la Hipocresía

Una apelación a la hipocresía, que es también llamada falacia “tu quoque”, se encauza hacia la hipocresía de un contrincante.  La falacia “tu quoque” redirige las críticas hechas a uno, imputando al oponente del mismo problema o de algo comparable. 

La falacia “tu quoque” es un conato para desorientar la culpa.  La falacia generalmente ocurre cuando el argumentador usa hipocresía aparente para neutralizar la crítica y distraer la atención del problema. 

Falacia Causal

Las falacias causales son sofismas informales que ocurren cuando un argumento deduce erróneamente que una causa está actualmente conectada con un efecto.  Piense en la falacia causal como una categoría principal para otras falacias sobre causas no probadas. 

Un ejemplo:  Dios trabaja en maneras misteriosas según los cristianos.  Cuando pequeño rezaba todos los días por tener una bicicleta.  Nunca llegó.  Entonces hay que robar la bicicleta y pedir perdón y un fraile mentalmente enfermo (son todos así) te obsequia el perdón en el nombre del dios de turno.  Después de todo, “San Pedro” era un criminal muy malo pero fué perdonado y se hizo cabeza de la religión católica.  Como ven, buenos y malos son tratados con la misma vara.  ¿Qué cosas, no? 

Costo Hundido

Una falacia de costo inservible o hundido es cuando alguien continúa haciendo algo en base al esfuerzo que ya ha realizado, independientemente de si los costos adicionales superan los beneficios potenciales. "Costo irrecuperable" es un término económico para los gastos pasados que ya no se pueden recuperar. 

Por ejemplo: después de ver los primeros cinco episodios de una serie de televisión, decides que no te gusta el programa.  Esos cinco episodios son su "costo hundido".  Una falacia del costo irrecuperable sería decidir terminar de ver la serie de todos modos porque ya has invertido aproximadamente cinco horas de tu vida en ella. 

Apelar a la autoridad

La apelación a la autoridad es el uso indebido o inadecuado de la opinión de una autoridad para respaldar un argumento propio.  Aunque la opinión de una autoridad puede representar jurisdicción o evidencia y datos, se transforma en una falacia si la experiencia o autoridad es exagerada, ilegítima o irrelevante para el tema. 

Equívoco

El equívoco ocurre cuando una palabra, frase u oración se usa deliberadamente para confundir, engañar o tergiversar.  En otras palabras, decir una cosa pero insinuar otra. 

Cuando es poético o cómico, lo llamamos un "juego de palabras", pero cuando se hace en un discurso político, un debate de ética o un informe económico, el equívoco está diseñado para hacer que la audiencia piense que se está diciendo algo que no se está diciendo, ahí es cuando se convierte en una falacia. 

Apelación a la piedad

Una apelación a la lástima o a la piedad se basa en provocar o apelar a emociones para ganar una discusión, en lugar de ofrecer evidencia de facto.  Apelar a la lástima intenta tocar el corazón de la audiencia y distraerla para apoyar el punto de vista del interlocutor. 

Alguien acusado de un delito que usa un bastón o un andador para parecer más débil frente a un jurado, es un ejemplo de apelación a la piedad.  La apariencia de discapacidad no es un argumento sobre los méritos del caso, pero de todos modos tiene la intención de influír en la opinión del jurado. 

Falacia del Vagón (Bandwagon Falacy)

La palabra bandwagon significa literalmente: el vagón de la banda.  La falacia del vagón asume que algo es verdadero (o correcto o bueno) porque otros están de acuerdo con ello.  En otras palabras, la falacia argumenta que si todos piensan de cierta manera, entonces usted también debería hacerlo.  Si usted piensa así, véngase a los Estados Unidos porque este es un país libre y aquí, usted tiene el derecho de ser un imbécil por el resto de su vida sin que nadie se le oponga. 

Un problema con este tipo de razonamiento es que la amplia aceptación de una afirmación o acción no significa que esté justificada de hecho.  Las personas pueden estar equivocadas, confundidas, engañadas o incluso deliberadamente irracionales en sus opiniones, por lo que usarlas para presentar un argumento; es incorrecto. 

Ejemplo:

El idioma “Español” nunca existió, no existe, y nunca existirá.  El nombre de la lengua es CASTELLANO.  Pero como todos los altamente ignorantes que no piensan, llaman al idioma “español”, entonces esta falacia de vagón se acierta.  En los Estados Unidos no se habla “americano”, se hable Inglés; porque este es el nombre de la lengua.  Cuando el navegante y descubridor español Almirante del Mar Océano Don Cristóbal Colón llegó al nuevo mundo, trajo los blasones y las adargas del Reino de Castilla, donde se habla CASTELLANO, y trajo al nuevo mundo el idioma CASTELLANO. 

¡“España” como país no existía en esos tiempos!   A fines de 1492, los reinos cristianos de Castilla y Aragón confiscaron el Emirato de Granada, poniendo fin a casi 800 años de dominio musulmán en el sur de la península que originalmente se llamaba Iberia, y que fué bautizada por Julio César posteriormente como Hispania.  De ahí se deriva el nombre: España.  En aquel entonces, en la península se hablaban 16 idiomas principales, pero Castilla trajo el suyo al Nuevo Mundo. 

Solo a partir de las postrimerías de 1942 se fundó la España moderna como un estado unido pero con solo cuatro reinos.  Se unificaron cuatro principales reinos cristianos de la Península Ibérica: Portugal, Castilla y León, Navarra y Aragón-Cataluña.  ¡Esto era España! 

Por si no lo sabía, la Constitución de 1978, aprobada por el pueblo español en referéndum el 6 de Diciembre solo entró en vigor el 29 de Diciembre del mismo año.  Fué redactada sobre la base de negociaciones y acuerdos entre los diferentes partidos políticos representados en el parlamento y ha sido descrito como la constitución de consenso.  ¿Qué cosas, no? 

Esta es quizá la falacia más grande en la historia de los humanos ignorantes prosodémicos* y de poco mérito que caminan y emponzoñan este hermoso planeta.  ¡Que se mueran los feos! 

Espero que este aburrido monólogo sobre falacias lógicas le ayude a esgrimir apropiadamente futuros desacuerdos, discusiones o micrologías*con amigos, familiares, conocidos y con cualquier imbécil con quien se encuentre enfrascado en una polémica, sin caer en el vitriolo o los insultos infantiles. 

Hágase un gran favor, y conozca sus falacias lógicas. 

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Et sub Glossarium Glossarium – (Cum amore legentibus) 

Cacología – Mala elección de palabras o mala pronunciación.

Coprolito - Una bola dura de caca.

Didascálico - Didáctico, relativo a la educación o la enseñanza

Filosofunculista - Un filósofo menor o insignificante; alguien que reclama una experiencia filosófica o de conocimiento que no posee.

Glozin - Adulación; engaño.

Impugnación - oponerse; atacar con palabras o argumentos.

Micología - estudio o discusión de trivialidades.

Prosodémico - Contagioso, infeccioso.

 

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Post scriptum et quorumdam suggestionibus pro futurum: Si hay algún tema sobre el cual usted quisiera leer mis traumáticas y ligeramente psicopatísticas opiniones, por favor sugiéralo a:   rguajardo@rguajardo.us. 

Caveat: Mis opiniones pueden resultarle ácidas, demasiado honestas, corrosivas, irreverentes, insultantes, altamente irónicas, acerbas, licenciosas, mordaces y de una causticidad filosófica sin límites conocidos por el ser humano, y quizá no le apetezcan o acomoden intelectualmente; pero es lo que habrá disponible basado en su pedido.  Gracias.  

The Sincipitis Porcus 

El Loco

Opus

Desde que yo era un imberbe proyecto de hombre, recuerdo a mi padre poniendo su música clásica a decibeles que partían los tímpanos y acurrucaban el cerebro.  Cuando este armisonante* clangor* se dejaba escuchar en el barrio, y mientras las delgadas murallas de la casa se estremecían como virgen en celo, me acercaba cuidadosa y suspicazmente al tocadiscos que giraba a 33 revoluciones por minuto, para ver quién era el responsable de la algarabía. 

Esto sucedía cada fin de semana, así que ya sin sorpresas, descubría que era uno de los sospechosos de siempre: Mozart, Beethoven, Salieri, Brahms, Rodrigo, Tchaikovsky, Bach, Schubert, y una larga lista de otros perpetradores que se escondían en la repisa de la sala de estar en un enorme mueble de madera, el que los hospedaba sospechosa y celosamente mientras esperaban su turno de convulsionar al barrio con sus aterrorizantemente bellas melodías. 

Muchos de estos discos tenían en su sello, aparte del nombre del compositor y el nombre de la pieza, el nombre de sello discográfico (la mayoría eran Odeón), y la palabrita “Opus”, seguida de un número cabalístico. 

Pero veamos el asuntito de la palabra Opus.

En todo volumen notable y masivo de conocimiento, la información debe de ser organizada para poder tener rápido acceso a ella, y con esto; sea útil.  Por esta misma razón, la música requiere de una organización estructurada, ya sea en archivos o en categorías como referencia de rápido y vertiginoso acceso, como una tarantela. 

Por ejemplo, mientras que las palabras de un diccionario se disponen en orden alfabético, los trajines musicales se organizan numéricamente.  No obstante, el proceso de ordenación numérica ha pasado por diversos cambios a lo largo de los años (aunque todos los años son de la misma medida con la excepción de los bisiestos).  Este reordenamiento ha mejorado algunas lacras y otras áreas de confusión han sido aclaradas.  Acuérdese de que los compositores eran músicos, no matemáticos. 

El piano fué inventado por el italiano Bartolomeo Cristofori (1655-1731).  Cristofori fué un fabricante de instrumentos musicales, y famoso por inventar el piano.  Cristofori no estaba nada de contento con la inexactitud y omisión de control que tenían los músicos de aquel entonces sobre el volumen del clavicémbalo.   El clavicémbalo es un instrumento de teclado en el que las cuerdas se puntean, en lugar de propinar golpes con un martillete.  Esto elimina la capacidad de aumentar el volumen de los sonidos.  ¿Qué cosas, no? 

Al italiano Bartolomeo Cristofori se le otorga el haber cambiado el mecanismo de punteo del clavicémbalo (clavecín) con un martillo.  Esto dió origen al piano moderno alrededor del año 1700 de la Era común.  El clavicémbalo data de los tempranos orígenes del siglo XVI.

Cuando el piano hizo su debut en el planeta y en el ambiente musical, irrumpió el mundo musical como un tornado en esteroides. Su invención desató un furioso tsunami sin paralelo ni límites de creatividad, y una renovada y arrolladora potencia se desató en el mundo de la música.  Los primeros pianistas estaban más contentos que gil con polola nueva.  Sus huestes inmediatamente se zambulleron en una arrolladora etapa de gran creación musical.  Este novedoso instrumento no tenía límites de producción musical.  ¿Qué cosas, no? 

Todos los compositores titulaban sus obras, pero no existe un código universal o estándar establecido en ese entonces para designar u organizar piezas musicales.  Esto era administrado simplemente al azar.  A la confusión musical generalizada, a un iluminado le se ocurrió sumarle a ésta, números de opus. 

Nota:

La palabra “azar” es una palabra árabe que significaba "flor", y que luego se usó para denominar a la marca que daba la suerte en el juego de la taba.  Taba también es el hueso astrágalo de un mamífero tal como una oveja o una cabra.  En nuestros días se le asigna el significado de casualidad, caso fortuito, casualmente, o “al azar”. 

Opus

La palabra opus significa "trabajo" en Latín y mantiene este mismo significado en Inglés.  Hacia fines del siglo XVIII, los números de opus, los que a veces se abreviaban como “op”, curiosamente solo se dispensaban a obras musicales que habían sido publicadas.  Entonces, se asignaban números de opus consecutivos a las obras de un compositor a medida que éste las publicase.  Hipotéticamente, se podría determinar la secuencia cronológica de la publicación de las obras de un compositor siguiendo los números opus de sus obras.  Esto no necesariamente determina la fecha de composición, sino que solo la de publicación.  ¿Qué cosas, no? 

Entonces como he mencionado, el dilema es que los números de opus no registran las composiciones musicales sin publicar, ni de la secuencia en la que éstas fueron compuestas.  Implícitamente, las obras que se publicaron durante el siglo XVIII, el mismo número de opus era válido para dárseles a obras del mismo tema, y similares del mismo compositor agrupadas en un conjunto grande.  Esto es similar a un charquicán musical. 

Nota:

Charquicán es la carne seca popular en la época de los Incas utilizada en diferentes platos alrededor de la región andina.  El charquicán en Chile es un guiso popular.  Un plato similar que se come en el noroeste de Argentina se llama Charquisillo, un plato hecho con ch'arki (charqui) y arroz. 

El charquicán chileno se hace con charqui o carne de res, papa, calabaza, maíz blanco, cebolla y, a veces, arvejas y maíz.  Originalmente se elaboraba con carne de llama o de res seca y salada.  La versión chilena moderna de Charquicán está hecha con carne picada y cubierta con un huevo frito. 

En Perú se utiliza el charqui de pescado, generalmente con el pescado llamado Guitarra. Se suele consumir en Semana Santa.  El guiso de pescado se combina con papas en cubos, se sirve con una porción de arroz blanco y, a veces, garbanzos (ojalá sin viento). 

Esto resultaba en que los números de opus no se podían asignar en el orden cronológico correcto.  A veces estos números se duplicaban cuando los compositores publicaban ediciones reeditadas de alguna de sus obras anteriores.  ¡Que jodienda!, ¿no? 

Apoteosis*

Para ejemplificar este pandemónium de los opus, usaremos al amplivagante* Ludwig Van Beethoven.  Beethoven estaba muy consciente del orden de sus obras por lo que las nombraba cuidadosamente.  Una popular creación para piano es la "Sonata Claro de Luna", o lo que él grabó como Sonata para piano n.º 14 en do menor. Se puede ver que Beethoven tomó medidas para ordenar numéricamente sus obras musicales. Sin embargo, el opus número 27 se asignó tanto a la Sonata No. 13 como a la Sonata No. 14. 

El mismo Beethoven fue inconsistente al numerar sus obras. A medida que crecía, publicó algunos de sus trabajos anteriores con números de opus más grandes. Cuando murió en 1827, se descubrió que tenía algunas piezas sin numerar ni publicar, y se denominaron con el acrónimo alemán "WoO" (Werk ohne Opuszahl) que significa "Obra sin número de Opus" en inglés. Tal convención también se adoptó para otros compositores con obras inéditas.

Opus Infinitum

La música clásica me hace llorar, especialmente la que llevo grabada en los confines de mi rebelde e indominable espíritu.  Esta es también la música que tan espléndidamente tocaba mi ausente hijo Lucas Martino.  Lucas se sentaba en el piano por horas y tocaba calmadamente el  Gymnopédie N°1.  

Su música llenaba todos los espacios, aquellos cercanos y aquellos siderales, y sin diluírse; se imbuía en mi encabritado espíritu.  Siempre me sacaba una lágrima o dos… cuando no un torrente de ellas.  Contener una lágrima de amor es imposible.  Lucas Martino, te extraño mucho. 

 

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Et sub Glossarium Glossarium – (Cum amore legentibus)

Amplivagante - Extendiéndose lejos; teniendo un gran alcance

Apoteosis - Elevación al estado divino; un ejemplo perfecto

Armisonante - Resonando con ruidos de batalla o armas

Clangor - Ruido de timbre fuerte o sonido metálico

 

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Caveat: Mis opiniones pueden resultarle ácidas, demasiado honestas, corrosivas, irreverentes, insultantes, altamente irónicas, acerbas, licenciosas, mordaces y de una causticidad filosófica sin límites conocidos por el ser humano, y quizá no le apetezcan o acomoden intelectualmente; pero es lo que habrá disponible basado en su pedido.  Gracias.  

The Sincipitis Porcus 

El Loco

La Banana

 La banana (Cavendish banana) es la fruta de uno de varios cultivares de banana que pertenecen al subgrupo Cavendish del grupo de cultivares de banano AAA.  El mismo término también se usa para describir las plantas en las que crecen los plátanos.  La banana es conocida en Chile como: plátano. 

Algunos de las plantaciones comercialmente más comunes tales como “Dwarf Cavendish” comercializada desde 1888 y “Grand Nain” (la "Banana Chiquita").  Esta banana no tiene nada que ver con la mulata con un sombrero de tutifruti parecido al kamelaukion, y vestida de cubana que aparece para en ciertos productos.  

Al igual que muchas mascotas publicitarias animadas, Chiquita Banana fué la creación del dibujante Dik Browne, creador de “Hagar el Horrible”.  Este personaje que fomentaba el potasio en las bananas llegó a las ondas radiales en 1944, hacia finales de la II guerra mundial, cantando una melodía característica escrita por BBDO y cantada por la vocalista de los años 40, Patti Clayton. 

Esta abreviatura (BBDO) se deletrea Batten, Barton, Durstine y Osborn, y es una agencia global de publicidad y marketing que se fundó en la ciudad de Nueva York en 1891.  A partir del año 2020, este establecimiento tiene 289 agencias con 15.000 empleados en 81 países, aunque sus cuarteles generales permanecen en Nueva York. 

A partir de la década de 1950, estos cultivares han sido los bananos más comercializados internacionalmente.  Reemplazaron a las plantaciones del banano Gros Michel (comúnmente conocido como banano Kampala en Kenia y Bogoya en Uganda) después de que fueron devastadas por la enfermedad de Panamá.

La enfermedad de Panamá, llamada Fusariosis del banano, o mal de Panamá, es una enfermedad provocada por el hongo Fusarium Oxysporum el que ataca las raíces de algunas variedades de banano.  La resistencia del hongo a los fungicidas ha hecho de esta enfermedad la mayor plaga de la historia del cultivo del banano, exterminando por completo algunos cultivares particularmente susceptibles, y una de las más severas de la historia de la agricultura. 

A pesar de su varonil aspecto, la banana no puede reproducirse sexualmente, sino que se propagan a través de clones idénticos.  ¡Qué cosa más aburrida!  Debido a esto, la diversidad genética del banano Cavendish es muy baja.  La extrema falta de biodiversidad y el hecho de que el Cavendish se planta en densos trozos en un monocultivo sin ninguna otra especie natural o planta que los proteja, significa que el Cavendish es extremadamente vulnerable a enfermedades, brotes de hongos y mutaciones genéticas que posiblemente conduzcan a una eventual extinción comercial.  ¿Será por eso por lo que la banana es tan chueca?  ¿Qué cosas, no? 

Los plátanos (o bananas) se encuentran entre los cultivos alimentarios más importantes del planeta.  Provienen de una familia de plantas llamadas Musa que son nativas del sudeste asiático y se cultivan en muchas de las áreas más cálidas del mundo.  Los plátanos son una fuente saludable de fibra, potasio, vitamina B6, vitamina C y varios antioxidantes y fitonutrientes. 

No hay historias que yo conozca que sean alegres, espeluznantes o trágicas acerca de las bananas, pero aquí les doy una sinopsis de su valor nutritivo y otras yerbas.

Por cada 100 gramos de banana, aproximadamente hay: 

Calorías: 89

Agua: 75%

Proteína: 1.1 gramos

Carbohidratos: 22.8 gramos

Azúcar: 12.2 gramos

Fibra: 2.6 gramos

Grasa: 0.3 gramos 

Aunque la cáscara de la banana también tiene fibra y algunos otros beneficios, es preferible no comerla.  Para comerse una banana, hay que echarle hacia atrás el prepucio “bananil”, y engullir el contenido. 

Además, los plátanos son una rica fuente de carbohidratos, los que se encuentran principalmente en forma de almidón en los plátanos verdes, y azúcares en los plátanos maduros.  La composición de carbohidratos de los plátanos cambia drásticamente a medida que la fruta va madurando.  El componente principal de los plátanos verdes es el almidón.  Los plátanos verdes contienen hasta un 80 % de almidón medido en peso seco.  ¿Quizá se pueda planchar una camisa con un plátano verde? 

Durante el proceso de maduración, el almidón se transmuta en hidrato de carbono (azúcar) y se reduce finalmente a menos del 1% cuando el plátano está completamente maduro.  Los tipos de azúcar más comunes en los plátanos maduros son la sacarosa, la fructosa y la glucosa.  En plátanos maduros, el contenido total de azúcar puede llegar a más del 16% del peso fresco cuando la fruta está fresca. 

Una vez que el plátano madura y está al borde de su utilidad de alimento, los sacáridos comienzan a atraer a la “mosca de la fruta”.  Estas “moscas” pequeñas se llaman Drosófila Melanogaster.  Esto lo aprendimos en el Ercilla en las clases de Ciencias Naturales.  La Drosófila Melanogaster lleva adherida a sus horribles patas unos hongos llamados Rizopus Nigricans, los que deposita sobre el plátano y así comienza la putrefacción.  Esto ocurre con todas las frutas y el pan.  ¿Qué cosas, no? 

Los plátanos tienen un índice glucémico (IG) relativamente bajo de 42 a 58, dependiendo del tiempo de madurez.  El IG es una medida de la rapidez con la que los carbohidratos de los alimentos ingresan al torrente sanguíneo y elevan el azúcar en la sangre.  ¡Huy, que miedo! 

Una alta proporción del almidón en los plátanos verdes es almidón resistente, el que pasa a través del intestino sin digerirse.  En el intestino grueso, donde se reúne la caca; ciertas bacterias fermentan este almidón para formar butirato, un ácido graso de cadena corta que parece tener efectos beneficiosos sobre la salud intestinal. 

Las principales bacterias productoras de butirato en el intestino humano pertenecen al Filo Firmicutes, en particular Faecalibacterium Prausnitzii y Clostridium Leptum de la familia Ruminococcaceae, y Eubacterium Rectale y Roseburia spp.  ¿Qué cosas, no? 

Los queridos plátanos también son un surtidor benigno de otros tipos de fibra, como por ejemplo, la pectina. Parte de la pectina en los plátanos es soluble en agua.  La pectina (del griego antiguo: πηκτικός pēktikós, "congelado, cuajado" es un ácido heteropolisacárido estructural contenido en la lámina primaria y media y en las paredes celulares de las plantas terrestres. 

Su principal componente es el ácido galacturónico, un azúcar ácida derivada de la galactosa.   Este elemento fué descubierto y descrito por primera vez en 1825 por Henri Braconnot.  Se produce comercialmente como un polvo de color blanco a marrón claro, extraído principalmente de frutas cítricas, y se usa en alimentos como agente gelificante, particularmente en mermeladas y jaleas. 

También se utiliza en rellenos de postres, medicinas, dulces, como estabilizante en jugos de frutas y bebidas lácteas, y como fuente de fibra dietética.  Hablando de polvos, ¿qué le dijo una pulga a otra pulga?: ¡anoche me echaron un polvo que casi me mataron! 

Cuando los plátanos maduran, aumenta la proporción de pectina soluble en agua, que es una de las principales razones por las que los plátanos se vuelven blandos a medida que envejecen.  Estoy seguro de que esto también le pasa a su plátano.

Historia

Se conjetura que los plátanos nacieron hace unos 10.000 años atrás, y algunos científicos afirman que puede haber sido la primera fruta de nuestro planeta.  Entonces eso de la manzana de Adán y Eva es muy sospechoso…  Con esto en cuenta, se piensa que las primeras bananas crecieron en la región que incluye la península de Malasia, Indonesia, Filipinas y Nueva Guinea. 

Desde aquí, comerciantes, piratas y viajeros los distribuyeron hacia India, África y la Polinesia.  Se han encontrado referencias a los plátanos desde el año 600 AEC (Antes de la Era Común), cuando las escrituras budistas, conocidas como el Canon Pali, señalaron que los comerciantes indios que viajaban por la región de Malasia habían probado la fruta y traído plantas con ellos.  

En el año 327 AEC, cuando Alejandro Magno y su ejército invadieron la India, el conquistador encontró cultivos de banano en los valles indios.  Después de probar por primera vez esta fruta inusual y desconocida para ellos, Alejandro Magno llevó este nuevo descubrimiento al mundo occidental.

Según crónicas, alrededor el año 200 EC (Era Común), las bananas se habían extendido a China. Según el historiador chino Yang Fu, los plátanos solo crecieron en la región sur de China.  Esta fruta nunca fué objetivamente popular sino que hasta el siglo XX, y esto es porque en aquel entonces se comenzó a calificar como una fruta alienígena extraña y exótica. 

Los plátanos que saboreamos hoy en día son superiores a la fruta silvestre original porque ésta contenía una gran cantidad de semillas grandes y duras, y una pulpa no muy apetitosa.  Los plátanos “modernos”, comenzaron a propagarse en África alrededor del año 650 EC.  En ese tiempo, se experimentó la cruza de dos variedades de bananos silvestres: la Musa Acuminata y la Musa Baalbisiana.  Como resultado de este híbrido, algunas bananas perdieron sus semillas y se parecían más a las bananas que comemos hoy.  Seguían siendo amarillas. 

¿De dónde salió el nombre de esta fruta?

La gran mayoría de los historiadores y estudiosos de la banana piensan adoptan la teoría de que los traficantes de esclavos árabes son los que le dieron a la banana su nombre popular.  Los plátanos que se originaron en el sudeste asiático no tenían el tamaño que conocemos hoy.   Estos eran de menor tamaño, de la dimensión de un dedo de un adulto, de ahí se deriva el nombre "banan", que en árabe significa dedo.  ¿Qué cosas, no? 

Curiosidades

El zoológico de San Diego en California cultiva 24 tipos diferentes de plátanos.  Si bien el zoológico obtiene algo de fruta de ellos, los cultivan principalmente para sus tallos y hojas, que se les dan a sus primates y elefantes para que disfruten.  Para los animales, a veces eso significa masticarlos, otras veces significa usar una de las hojas grandes como sombrero. 

El plátano jaspeado

Los plátanos jaspeados son frutos rectos o ligeramente curvados, con un promedio de 15 a 20 centímetros de largo, y tienen una forma oblonga con 3 a 4 crestas angulares que se extienden a lo largo de la fruta.  La cáscara es suave, ligeramente gomosa y cerosa con rayas verticales, blancas y verdes cuando es joven. 

¿Cuál es el plátano más raro?

Hay una variedad rara de plátano llamada Musa Ae Ae o Maia Manini, que tiene un color rayado inusual.  Esta planta es muy caprichosa de cultivar, por lo tanto, es muy rara.  La planta de esta variedad crece hasta una altura de 5,5 metros, tiene un colorido follaje verde-blanco, a veces con bordes rosados. 

¿Están extintos los plátanos Gros Michel?

El plátano Gros Michel perdió la guerra por la supervivencia, no por el gusto del consumidor, sino por el viejo enemigo de la planta de banano: el marchitamiento por Fusarium, también conocido como enfermedad de Panamá.  Un brote de esta enfermedad en la década de 1950 destruyó la industria de Gros Michel y prácticamente la extinguió. 

Variedades

Hay 17 tipos de plátanos o diferentes variedades de plátano. 

Plátanos Cavendish

Estos plátanos son la variedad más común, fácilmente disponibles en los supermercados de los Estados Unidos.  Están disponibles desde verde inmaduro joven hasta completamente maduro, desde amarillo suave a amarillo oscuro más maduro con manchas marrones.  Se usan para confeccionar batidos, panqueques o pan de plátano. 

Gros Michel

Esta variedad tiene un sabor y tamaño similar a la Cavendish.  No está disponible tan libremente como las otras variedades.  Gros Michel tiene un sabor dulce, un olor fuerte, una textura más cremosa y se puede utilizar en la preparación de pasteles de plátano. 

Java Azul

Los plátanos azules Java tienen un sabor a helado de vainilla y también son famosos como "plátanos helados".  Tienen una piel azul plateada que se vuelve de color amarillo pálido cuando maduran.  El fruto tiene una pulpa aromática suave y dulce. 

Manzano

También conocidos como 'plátanos de manzana', son robustos y regordetes, con una cáscara gruesa y firme y una pulpa liviana y cremosa.  Los plátanos jóvenes de manzana tienen un sabor ácido y dulce con un ligero sabor a manzana.  Cuando la fruta madura, tienen un aroma a manzana ácida y un sabor tropical con un dejo de fresa y piña. 

Bananas Rojas

Los plátanos rojos tienen piel de color rojo púrpura, pulpa dulce con un tinte rosa y naranja.  Pocos de ellos son pequeños y regordetes como el plátano Cavendish.  Cuando están completamente maduros, tienen una pulpa de color crema a rosa claro.  Algunas de las frutas tienen un ligero sabor a frambuesa y otras tienen un sabor terroso. 

Plátanos Dorados (Goldfinger Bananas)

La variedad Goldfinger es originaria de Honduras.  Es resistente al frío, al viento y a las enfermedades.  La fruta tiene un sabor dulce parecido a la manzana y no se pone marrón cuando se corta.  Esta variedad es un cruce entre Cavendish y Lady Finger. 

Plátano Nanjangud

Esta variedad de banano es el cultivo más importante de la India.  Se cultiva en el distrito de Mysore y Chamarajanagar de Karnataka, India.  La fruta es famosa por su sabor y aroma únicos y su sabor ligeramente ácido, debido a un método distinto de cultivo y al suelo salino aluvial de arcilla negra alrededor de la ciudad de Nanjangud. 

Manos Orando

Los plátanos de manos rezando son una variedad inusual con dos "manos" contiguas que crecen fusionadas, de ahí el nombre.  Estos plátanos son relativamente menos dulces que otros tipos y tienen un sabor excepcional a vainilla. 

Bananas de Cocinar

Orinoco

El banano del Orinoco es resistente, sobrevive bien en climas fríos y ventosos.  Requieren apoyo cuando producen enormes cabezas de fruta.  La textura se vuelve sedosa y suave cuando maduran, con una piel firme y fibrosa.  Sin embargo, estos plátanos son comparativamente ricos en almidón pero tienen un delicioso sabor dulce y una textura suave. 

Fehi

El banano Fehi tiene piel de naranja a roja, con pulpa amarilla o naranja.  Se considera más nutritivo y delicioso cuando se hierve o se hornea.  Esta variedad se declara como "desagradable astringencia" cuando se come cruda, ya que la fruta tiene una mayor cantidad de almidón y poca azúcar en comparación con las otras variedades de banano. 

Bluggoe

El plátano Bluggoe dá frutos de forma grande y recta.  Esta variedad tiene una textura almidonada y resistente al mal de Panamá.  Aunque se puede comer crudo, en Birmania, Tailandia, el sur de la India y el este de África solo se usa para cocinar. 

Plátano Macho

El plátano macho es común en Florida.  Es la variedad más cultivada en los Estados Unidos.  Esta variedad tiene un profundo sabor agridulce, por lo que es perfecta para freír o saltear en mantequilla o asar a la parrilla. 

Pisang Raja

Nada que ver con pisar u otra parte sospechosa del cuerpo humano.  También conocido como plátano Musa Belle, Pisang Raja es una variedad popular en Indonesia.  Tiene una textura ligeramente granulada y sabor dulce con una cáscara gruesa.  La fruta es popular en la preparación de panqueques de plátano, que es un refrigerio popular en Indonesia. 

Plátanos Dedo de Dama (Lady’s Finger Banana)

Las bananas Lady's Finger son más pequeñas y dulces que la variedad Cavendish suave y larga. Puede usarse en la preparación de refrigerios para niños. 

Banana Barangan

La banana Barangan tiene un sabor ligeramente dulce, con cáscara de color amarillo con lunares negros.  Su carne es sin semillas y de color blanco puro.  Esta variedad es bastante popular y se disfruta como postre en muchas regiones de los trópicos. 

Enano Jamaicano

También conocido como plátano rojo cubano, se vuelve “amarillo atardecer” cuando está maduro.  Es más pequeño que la variedad Cavendish y tiene una pulpa de color cremoso a rosado con sabor a frambuesa.  Se puede rebanar y usar en ensaladas o comerlo crudo cuando está maduro. 

Juanita Banana

Juanita Banana es una telenovela de comedia filipina creada por Pablo S. Gómez.  Está protagonizada por Binibining Pilipinas 2009-Universe, con Bianca Manalo en el papel principal.  Se emitió en ABS-CBN desde el 25 de Octubre de 2010 al 18 de Febrero de 2011. 

También es una canción de The Peels en un disco de 45 revoluciones en 1966, grabada por Karate Récords (España).

 

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The Sincipitis Porcus